A Mercearia do Bacalhau tem disponíveis as últimas unidades do Bacalhau Vintage (20 meses de cura), uma edição limitada, perfeita para quem procura textura firme, lasca limpa e sabor profundo na consoada.
O que distingue o Bacalhau Vintage (20 meses)
Ao longo de 20 meses, o bacalhau passa por um processo de cura lenta que reduz a humidade e concentra o sabor. O resultado nota-se no prato: lombo alto, ponto de sal equilibrado e lascas definidas depois de cozido ou assado.
Como encomendar
Encomende diretamente connosco e garanta já o seu exemplar:
📞 915 084 351
📍 Rua Ângela Adelaide Calheiros Carvalho Meneses, 266 — Maia
Disponibilidade limitada. As unidades são atribuídas por ordem de reserva.
Dicas de demolha (para um Natal sem surpresas)
Para manter o carácter do “vintage” e obter a lasca ideal:
- Cortes grandes (lombo): 48 a 72 horas em água fria.
- Água: trocar 2 a 3 vezes por dia, mantendo sempre no frio.
- Antes de cozer/assar: escorrer bem e secar a superfície com papel de cozinha.
Sugestões de confeção
- Cozido: lume moderado, apenas até a lasca abrir (evitar ferver em demasia).
- Assado: pincelar com azeite e controlar o tempo para preservar a suculência.
- Acompanhamentos: batata nova, grelos, grão e bom azeite — clássicos que realçam a cura.
Perguntas frequentes
É mesmo edição limitada?
Sim. Trata-se de um lote reduzido com 20 meses de cura, disponível até esgotar.
Posso escolher o corte?
Sujeito a stock. Compra o Bacalhau inteiro e pode levar já cortado. Indique a sua preferência no momento da reserva.
Fazem reservas para levantamento em loja?
Sim. Ligue 915 084 351 para agendar a data e garantir a unidade.
Qual o preço?
Confirme no ato da encomenda. O valor varia consoante o peso do bacalhau.
